Περιμένοντας την επόμενη δόση του Top Chef, ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα απίστευτα (και έντονα) ντοκιμαντέρ σχετικά με τα τρόφιμα και τη βιομηχανία εστιατορίων.
Αν υπάρχει κάτι που θαυμαστές του Bravo's Κορυφαίος μάγειρας (2006) ξέρετε, είναι ότι ο δρόμος προς τη γαστρονομική τελειότητα είναι τόσο μαλακός όσο παίρνει. Από τις φλεγόμενες ηρεμίες μέχρι τις κορώνες, ο πραγματικός τηλεοπτικός διαγωνισμός φέρνει τη ζέστη της κουζίνας στα σπίτια των θαυμαστών για 18 σεζόν. Η σειρά ξεκίνησε επίσης spinoffs συμπεριλαμβανομένων Κορυφαία σεφ Junior (2017) και Κορυφαίοι Δάσκαλοι (2009), το οποίο αποδεικνύει ότι το κοινό δεν μπορεί να πάρει αρκετό από το ανυπόφορο και αδίστακτο δράμα του να παρακολουθούν σεφ να το παλεύουν καθώς προσπαθούν να ξεγελάσουν και να μαγειρέψουν τους αντιπάλους τους.
Ως δεκαοχτώ σεζόν, Κορυφαίος σεφ: Πόρτλαντ , προσεγγίσεις, οι θαυμαστές λιμοκτονούν για γαστρονομικό περιεχόμενο που ταιριάζει με την ένταση της σειράς. Για να ικανοποιήσει τις όρεξεις του Αρχηγός Diehards, εδώ είναι μερικές από τις καλύτερες ταινίες ντοκιμαντέρ που εξυπηρετούν μια σωστή βοήθεια από τη ζέστη της κουζίνας και το δράμα της βιομηχανίας τροφίμων σε μια ασημένια πιατέλα.
10Noma: My Perfect Storm (2015)
Ένα αργό κάψιμο και αλμυρό πίσω από τα παρασκήνια ρίξτε μια ματιά σε αυτό που έχει χαρακτηριστεί το καλύτερο εστιατόριο στον κόσμο, Noma. Βρίσκεται στην Κοπεγχάγη της Δανίας, η εγκατάσταση είναι επικεφαλής από τον αρχηγό της μαγειρικής René Redzepi και το ντοκιμαντέρ, σε σκηνοθεσία του Pierre Deschamps, έχει να κάνει με τη διασταύρωση μεταξύ τέχνης, φαγητού και τελειότητας.
Μερικές φορές το βίντεο μπορεί να είναι δύσκολο να παρακολουθηθεί, καθώς οι υπάλληλοι του Ρεντζιπί παγιδεύονται στις πυρκαγιές του εγώ. Το άγχος της διατήρησης ενός σχεδόν ανέφικτου τίτλου και η πίεση του να βλέπεις τα μάτια του κόσμου κάθε κίνηση σου, κρατά τους θεατές να αναρωτιούνται πότε και αν ο Redzepi θα φτάσει στο σημείο βρασμού του. Προς το παρόν, το ντοκιμαντέρ μπορεί να μεταδοθεί στο Hulu.
9Μπάρμπεκιου (2017)
Το 2017, το Matthew Salleh σκηνοθέτησε ντοκιμαντέρ, Μπαρμπεκιου , έκανε πρεμιέρα στο South West Film Festival. Το έγγραφο, το οποίο ερευνά την τελετουργική και τελετουργική δυναμική μεταξύ φωτιάς και κρέατος, αναφέρεται σε 13 διαφορετικές γλώσσες. Η ταινία διερευνά επίσης πώς οι διαφορετικοί πολιτισμοί εκτιμούν την τεχνική μαγειρέματος ως κοινόχρηστη και παραδοσιακή πράξη.
Από τις αμερικανικές αυλές έως τους πρόποδες της Μογγολίας, η κινηματογραφία είναι μια γιορτή για τα μάτια και πρέπει να δείτε τόσο για τους φαγητούς όσο και για εκείνους με υγιή όρεξη για περιπλάνηση. Το έγγραφο είναι διαθέσιμο προς ενοικίαση τώρα στο Amazon Prime.
8Η αναζήτηση για το γενικό Tso (2014)
Σε λιγότερο από δύο ώρες, ο Ian Cheney's Η αναζήτηση για το γενικό Tso καλύπτει πολύ έδαφος. Με επίκεντρο το εικονικό γλυκό, κολλώδες και πικάντικο πιάτο με βάση το κοτόπουλο και το μυστήριο πίσω από το άτομο που πήρε το όνομά του, η ταινία περνά επίσης πολύ χρόνο για να εξερευνήσει τη δυτικοποίηση της κινεζικής κουζίνας στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Τα πάντα, από τον σωστό τρόπο έκφρασης του Tso έως την άνοδο του βασικού φαγητού, η ταινία αρπάζει πολλά αλλά καταφέρνει πάντα να ακολουθεί σταθερή ισορροπία μεταξύ διασκέδασης και προκλητικής σκέψης. Η αναζήτηση του στρατηγού Tso διατίθεται προς ενοικίαση στο Amazon Prime.
7Somm (2012)
Τεχνικά, όχι ένα έγγραφο τροφίμων, Σομ είναι μια βαθιά βουτιά στα έντονα άκρα στα οποία θα πάνε οι ειδικοί του κρασιού για να περάσουν το δυσάρεστα δύσκολο τεστ Master Sommelier. Η εξέταση διαθέτει ένα από τα χαμηλότερα ποσοστά επιτυχίας στον κόσμο και απαιτεί από τους υποψηφίους να αφιερώσουν μήνες και μερικές φορές χρόνια προετοιμασίας σε αυτό.
nick από φόβο ο περπατώντας νεκρός ηθοποιός
Το ντοκιμαντέρ δεν αποφεύγει να δείχνει τις δυσκολίες και μερικές φορές κωμικά και παράξενα μήκη που θα περάσουν τα θέματα. Η ταινία έκανε τόσο μεγάλο αντίκτυπο που έδωσε δύο συνέχειες και ένα δίκτυο ροής, το SOMM TV, με επικεφαλής τον δημιουργό της ταινίας, Jason Wise. Μπορεί να μην αφορά μόνο το φαγητό, αλλά αυτό το έγγραφο συνδυάζεται καλά με οποιοδήποτε μαγειρικό περιεχόμενο. Σομ αυτή τη στιγμή μπορεί να προβληθεί στο Amazon Prime.
6Περιστρεφόμενες πλάκες (2012)
Αυτό το ντοκιμαντέρ του Joesph Levy ζητά από το κοινό να εξετάσει το ερώτημα: Γιατί πηγαίνετε σε εστιατόρια; Καλύπτοντας τρία ξεχωριστά ιδρύματα, η ταινία είναι ένα κομμάτι ζωής που σερβίρει μεγάλη ζεστασιά.
Από μια μικρή μαμά και ποπ εστιατόριο, μέχρι μια κουζίνα Michelin με αστέρι στο Σικάγο, μέχρι ένα οικογενειακά διοικούμενο μεξικάνικο εστιατόριο, η ταινία καλύπτει τους οικονομικούς και συναισθηματικούς φόρους και θριάμβους που όχι μόνο επιτυγχάνουν τη μαγειρική επιτυχία αλλά και το αμερικανικό όνειρο. Από τον Μάρτιο του 2021, η ταινία είναι διαθέσιμη για ροή στο Amazon Prime.
5Jeremiah Tower: The Last Magnificent (2016)
Wolfgang Puck και Τζέιμι Όλιβερ είναι μερικά από τα πιο αναγνωρίσιμα εικονίδια μαγειρικής του σήμερα. Ωστόσο, πολύ πριν γίνουν οικιακά ονόματα, ο γαστρονομικός μύθος, ο Τζέρεμι Πύργος, ήταν μια από τις πρώτες φιγούρες που κέρδισε τον τίτλο του σεφ διασημοτήτων. Ο Πύργος του Ιερεμία: Ο τελευταίος υπέροχος Χρονολογεί την άνοδο του στη φήμη τη δεκαετία του 1970 και τα σκαμπανεβάσματα της καριέρας του, συμπεριλαμβανομένης της ταραχώδους πτώσης του με τον συνάδελφο σεφ, την Αλίκη Γουότερς και περιλαμβάνει εμφανίσεις από τη Μάρθα Στιούαρτ και τον αείμνηστο Άντονι Μπουρντέιν.
σχέση μεταξύ του jon snow και της Daenerys Targaryen
Ενώ τα περισσότερα μαγειρικά ντοκιμαντέρ επικεντρώνονται στο φαγητό, Μεγαλοπρεπής στενεύει στον Πύργο ως άνθρωπος και τις πιέσεις διατήρησης της επιτυχίας σε μια αδιάφορη και αδίστακτη βιομηχανία. Το Netflix φιλοξενεί αυτήν την ταινία στην πλατφόρμα ροής τους.
4Kings of Pastry (2009)
Το Meilleur Ouvrier de France είναι οι Ολυμπιακοί Αγώνες της χειροτεχνίας. Πραγματοποιείται μία φορά κάθε τέσσερα χρόνια στη Λυών της Γαλλίας, οι πλοίαρχοι του εμπορίου ανταγωνίζονται για να κερδίσουν τον περίφημο τίτλο του Un des Meilleur Ouvrier de France. Ο διαγωνισμός περιλαμβάνει τα πάντα, από χτενίσματα έως τοιχοποιία έως ζαχαροπλαστική. Το 2009, οι σκηνοθέτες, Chris Hegedus και D.A. Η Pennebaker τεκμηρίωσε την υψηλή πίεση στο διαγωνισμό και Οι βασιλιάδες της ζαχαροπλαστικής γεννήθηκε.
Ακολουθώντας φιναλίστ από τη Γαλλική Ζαχαροπλαστική του Σικάγου, καθώς ετοιμάζονται να αποκτήσουν χρυσό ζαχαροπλαστικής, το έγγραφο έχει πολύ ιδρώτα και δάκρυα. Οι θεατές θα εκπλαγούν με την οδυνηρή θέα των γλυκών γλυπτών που ανατρέπουν, σπάζουν και χτυπούν ξανά και ξανά. Είναι μια θλιβερή ματιά στην πίεση των ονείρων και αποδεικνύει ότι, μερικές φορές, το επιδόρπιο δεν είναι πάντα γλυκό. Οι ενδιαφερόμενοι θεατές μπορούν να βρουν την ταινία στο Fandor.
3Μια ιστορία δύο κουζινών (2019)
Μια ιστορία με δύο κουζίνες είναι ένα σύντομο ντοκιμαντέρ μεγέθους δαγκώματος, διάρκειας 29 λεπτών, είναι το τέλειο διασκεδαστικό bouche για να ολοκληρώσετε μια έντονη και έντονη επανάληψη Κορυφαίος μάγειρας . Η ταινία ακολουθεί την σεφ Gabriela Cámara καθώς ανοίγει ένα αδελφό εστιατόριο, Cala, στο San Fransico για να συμπληρώσει το ήδη εγκατεστημένο εστιατόριο της Πόλης του Μεξικού, Contramar.
Ο σκηνοθέτης Trisha Ziff αντιπαραβάλλει την πολιτιστική διαφορά μεταξύ των δύο εγκαταστάσεων και τη ζωή των υπαλλήλων που τους βοηθούν στη λειτουργία τους. Το πρωταρχικό θέμα του εγγράφου είναι πώς μια υγιής κουλτούρα εργαζομένων μπορεί να μετατρέψει τον χώρο εργασίας σε σπίτι. Το πρωτότυπο σύντομο Netflix είναι διαθέσιμο για ροή.
δύοΓια τη Χάρη (2015)
Η ταινία ακολουθεί τον Curtis Duffy, έναν σεβαστό σεφ με έδρα το Σικάγο, ο οποίος ονειρεύεται να κάνει την εγκατάστασή του, Grace, το καλύτερο εστιατόριο της χώρας. Οι συν-σκηνοθέτες Mark Helenowski και Kevin Pang ακολουθούν τον Duffy μέσω της κατασκευής της Grace και εξετάζουν την προσωπική ζωή του Duffy, συμπεριλαμβανομένης της δύσκολης παιδικής του ηλικίας και μιας οικογενειακής τραγωδίας.
Η ταινία επικεντρώνεται στις θυσίες στις οποίες θα πάνε οι σεφ για να αποκτήσουν γαστρονομική τελειότητα και την ιδεοληπτική φύση της βιομηχανίας τροφίμων, ρωτώντας αν θα αξίζει τον κόπο στο τέλος; Χάρη αυτή τη στιγμή πραγματοποιείται ροή στο Amazon Prime.
1Jiro Dreams of Sushi (2011)
Αυτό το ντοκιμαντέρ είναι ο 85χρονος Jiro Ono, ο σεβαστός κύριος του σούσι και το παγκοσμίου φήμης εστιατόριο 10 θέσεων του, Sukiyabashi Jiro στην Ιαπωνία. Δεν είναι μόνο ένα πορτρέτο της κυριαρχίας, αλλά και για την κληρονομιά και τη δυναμική γονέα-παιδιού, καθώς ακολουθεί επίσης τους γιους του Jiro, Takashi και Yoshikazu. Η ταινία διερευνά τη λεπτομέρεια και την τεχνική που πηγαίνει στην τελειοποίηση του παραδοσιακού ιαπωνικού πιάτου και όταν μια δουλειά δεν είναι απλώς ένα χρήμα αλλά ένα δια βίου πάθος.
Με ένα αριστοκρατικό soundtrack από τον θρύλο του κινηματογράφου, Philip Glass, Τζέρο , είναι ένα must-watch για κάθε φαγητό και είναι διαθέσιμο για ενοικίαση στο YouTube.